Em um estudo publicado em 04 de janeiro no JAMA, os pesquisadores avaliaram 25 indivíduos saudáveis que foram randomizados para dietas com diferentes níveis de consumo de proteína, enquanto vivendo em um ambiente controlado.
Eles descobriram que aqueles que consumiram a dieta pobre em proteína ganharam menos peso em comparação com as que comem dietas em quantidade normal e rica ricas em proteínas.
Além disso, estabeleceram que as calorias por si só e não proteína parecia contribuir para o aumento da gordura corporal e que a proteína tenha contribuído para mudanças no gasto de energia e massa corporal magra.
De acordo com a informação de embasamento do artigo, "A obesidade tornou-se um importante problema de saúde pública com mais de 60 por cento dos adultos nos Estados Unidos classificados como sobrepeso e mais de 30 por cento como obesos."No entanto, que papel a composição de uma dieta desempenha em resposta a uma alimentação hipercalórica e a dissipação dessa energia permanece obscuro.
George A. Bray, MD e sua equipe decidiram estabelecer como o nível de proteína na dieta diferencialmente afeta a composição corporal, ganho de peso, ou gasto energético em condições rigorosamente controladas.
Eles realizaram um estudo randomizado controlado em 25 adultos saudáveis, americanos voluntários do sexo masculino e feminino, com peso estável que tinham idade entre 18-35 anos, com índice de massa corporal entre 19 e 30. Os testes foram realizados em uma unidade metabólica de internação.
Seguindo uma dieta de manutenção de peso, os pesquisadores randomizaram os participantes para receber uma dieta contendo 5% de energia de proteína, 15% de proteínas ou 25% em uma dieta de alta proteína. Durante as últimas oito semanas de suas 10 a 12 semanas de permanência na unidade metabólica de internação, os pesquisadores superalimentaram os voluntários. As dietas de proteína proporcionaram um consumo de energia elevada em cerca de 40%, traduzindo a 954 calorias por dia a mais em comparação com a ingestão de energia dos voluntários durante o período de estabilização de peso.
Os pesquisadores observaram um aumento no peso em todos os participantes, independentemente do sexo. Eles estabeleceram que aqueles no grupo de baixa proteína na dieta ganhou peso consideravelmente menor em comparação com os outros dois grupos, ou seja, 3,16 kg, em comparação com 6,05 kg em voluntários do grupo normal da proteína e 6,51 kg de participantes no grupo de alto teor de proteína da dieta.Segundo os pesquisadores:"A gordura corporal aumentou de forma semelhante em todos os três grupos de dieta rica em proteínas e representou entre 50 a mais de 90 por cento do excesso de calorias armazenadas.O Gasto energético de repouso, gasto energético total, e proteína corporal não aumentaram durante a superalimentação com a dieta de baixa proteína."Os resultados mostraram que a massa corporal magra (proteína corporal) no grupo de baixa proteína foi reduzida em 0,70 kg durante o período de comer demais em comparação com um ganho de 2,87 kg no grupo normal da proteína da dieta e 3,18 kg em voluntários no grupo de alto teor de proteína na dieta. Além disso, os pesquisadores notaram que o gasto energético de repouso de 160 calorias por dia em uma dieta com ingestão média de proteínas e 227 calorias por dia em uma dieta rica em proteínas aumentou substancialmente nos grupos dieta normal e de alta proteína.Os investigadores concluem:"Em resumo, ganho de peso ao comer uma dieta de baixa proteína (5 por cento da energia a partir de proteínas) foi atenuada em comparação com o ganho de peso quando uma dieta de proteína normal (15 por cento da energia a partir de proteínas) com o mesmo número de calorias extra.
Somente as calorias, no entanto, contribuiram para o aumento da gordura corporal. Em contraste, as proteínas contribuíram para as mudanças no gasto de energia e massa corporal magra, mas não para o aumento da gordura corporal.A principal conclusão deste estudo é que as calorias são mais importantes do que a proteína ao consumir quantidades excessivas de energia com respeito ao aumento da gordura corporal.Os Drs. Zhaoping Li e David Heber, da Universidade da Califórnia em Los Angeles comentaram em um editorial de acompanhamento, que os resultados deste estudo:"Informam os médicos e os decisores políticos sobre os benefícios da proteína no controle do peso. Os resultados sugerem que as dietas de baixa proteína demais podem aumentar a deposição de gordura levando à perda de massa magra apesar do aumento menor no peso corporal. Esses profissionais necessitam compreender o papel da dieta ocidental na promoção do sobrepeso e obesidade.Porque esta dieta aumenta os riscos de excessos na nutrição através de mais de deposição de gordura além do que detectado pelo índice de massa corporal, o método utilizado para avaliar a atual epidemia de obesidade e a magnitude da epidemia de obesidade pode ter sido subestimada.
Os médicos devem considerar a avaliação de gordura geral do paciente ao invés de simplesmente medir o peso corporal ou índice de massa corporal e concentrar-se sobre as complicações potenciais de acúmulo de gordura em excesso. As metas para o tratamento da obesidade devem envolver a redução de gordura em vez de simplesmente perda de peso, juntamente com uma melhor compreensão da ciência da nutrição. "
Nenhum comentário:
Postar um comentário